Este año, hubo un cambio radical en las etiquetas contenidas en los empaques de alimentos y bebidas, se modificó la NOM 051. Esto ha causado afectación a la Industria, pues los sellos de advertencia como '' Alto en azúcares '' '' Exceso de sodio '', ha provocado la disminución de las ventas de varias marcas. Las afectaciones en costos económicos por la reimpresión de etiquetas incluso el diseño de nuevos empaques, ha dejado pausado la creación de nuevos productos.
Pero, ¿Realmente en estos momentos, la industria necesita de nuevos productos?
Recientemente las empresas están apostando por la REFORMULACIÓN DE SUS PRODUCTOS, en particular, la reducción de su contenido de azúcar, grasas y sodio, siendo una de las estrategias más eficientes para el consumo y la reducción de costos. Y la ventaja es que, el producto es visiblemente MÁS ATRACTIVO para el consumidor, aún a pesar de los pocos sellos que pueda contener la etiqueta.
Sin embargo ¿La reformulación de un producto que ya es conocido, podría ocasionar cambios en las características sensoriales?
La respuesta es sí, y esto podría ocasionar el rechazo del consumidor y por consiguiente la disminución de ventas.
El próximo 18 de diciembre, tendremos la capacitación Online en vivo:
Estrategias de Reformulación de Alimentos y Bebidas Industrializados.
Tiene el objetivo de disminuir el impacto en el mercado por la presencia de sellos frontales, conociendo las herramientas que pueden utilizar para la reformulación de alimentos industrializados. A través de metodologías y tendencias de innovación que ayuden a mantener sus propiedades sensoriales lo más apegado al producto original.
¿Deseas empezar a implementar estos métodos?
Opción 1. Responde a este correo o contáctame al Tel 5541708860
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¡Saludos!
Lic. María Balam
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