Objetivo del curso: Resolver sus dudas sobre el correcto análisis de PH, temperatura, aditivos y demás compuestos que afectan directamente la caducidad de alimentos y bebidas.
Temario: 1. Introducción a la vida útil de los alimentos. 2. Aspectos a considerar en el alimento para un estudio de vida útil . 3. Aspectos a considerar en un estudio de estimación de vida útil. 4. Diseño de un estudio de vida útil. 5. Análisis estadístico. 6. Ejercicios prácticos de estimación de vida útil. 7. Factores en el almacén y logística de transporte que inciden en la vida útil.
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