MiradaSonoras: Es obligatorio la Trazabilidad en la industria alimentaria.

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Los fabricantes y procesadores de alimentos están obligados a contar con un sistema que permite realizar un seguimiento de todos los ingredientes utilizados, desde las materias primas hasta el producto acabado.

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- Encuentro Anual Agroalimentario -

Trazabilidad, Recuperación de Producto y Manejo de Crisis en la
Industria Alimentaria
- 25 de octubre en la ciudad de México-
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Ventajas de la trazabilidad:

La trazabilidad es una herramienta útil y necesaria para cuando falla la seguridad a efectos de garantizar la protección de los consumidores, pero incide por sí mismo en la seguridad alimentaria, como el resto de los requisitos previos del APPCC.
A los consumidores, les permite la tranquilidad y confianza al existir mecanismos de control en casos de alerta.
Facilita a los operadores el control de procesos y gestión interna.
Contribuye en otros casos a la certificación y acreditación de productos y a la localización rápida de partidas problemáticas.

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