La guía de alérgenos que toda empresa alimentaria debería tener.

 
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Aspectos Claves de la Gestión de
Alérgenos en los Alimentos
29 de abril 2020 | Duración 6 horas | últimos lugares
Alérgenos alimentarios de declaración obligatoria.

Las empresas deben declarar los alérgenos presentes en los productos, ya sean propios del producto o presentes por contaminación cruzada:

  • Mediante el etiquetado en el producto final que va dirigido a los consumidores.
  • En la etiqueta o la documentación acompañante en los productos intermedios.

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Lic. Emily Ortiz Gonzalez

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