Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

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La aplicación de HACCP, en una industria de alimentos es una obligación y bajo ningún concepto es negociable, pues se trata de revisar todos los posibles riesgos químicos, microbiológicos, físicos y alergénicos, que pudieran afectar a la inocuidad del producto.

Conoce los siete los principios HACCP en la imagen.

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